無農薬米でお酢を造る飯尾醸造の太鼓判レシピ！お酢料理を日常的に 世間には意外に「お酢料理」のレシピに困っている人が多いのではないかと思います。 酢の物、酢飯、甘酢あんかけ、南蛮漬け…もっとレシピが欲しいなあ、と。 それを解決してくれるのが、今…

こんにちは、「すしログ」を運営している、HN「辣油は飲み物」です。 すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜 好き嫌い無し、世界を食べ歩いて作る！がポリシーです。 よっぽどのタイ料理フリークでなければ、ナンプラーのブランドなんて意識しないものかも…

ふるさと納税についての情報サイトは無数にありますが、その多くは返礼率や還元率を 前面に出すことが多い気がします。 しかし、僕はそのような基準を一切無視して、「魅力ある自治体」「魅力ある生産物」の2点で選んでいます。 同じような観点で選んでいる…

「ちょい不良(ワル)オヤジ」で一世を風靡したジローラモさんの奥様、パンツェッタ貴久子さんのイタリア料理本です。内容は非常に充実していて、一冊でイタリア全州のマンマの料理を知れる本は稀有でしょう。レシピは美味しいものばかりです！

こんにちは、「すしログ」を運営している、HN「辣油は飲み物」です。 すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜 好き嫌い無し、世界を食べ歩いて作る！がポリシーです。 一昔前だと「麻辣(マーラー)」と聞いてもピンと来ない人が多かったと思いますが、2018年…

蒸し暑い夏に清涼感を与えてくれる食材、じゅんさい。秋田県三種町は国内シェアの90％超を誇り、高品質なじゅんさいを栽培されています。大ぶりであっても緑色が深く、「食べるエメラルド」とお称される理由に納得です。

日本が誇る魚系発酵調味料、いしり(いしる)。濃厚なコクが魅力で、他の調味料には無い味わいを生み出してくれます。独特のクセが気になる人もいるかもしれませんが、その場合は加熱すると大変やわらぎ使いやすくなります。

美味しい鰹節を探しているならば、枕崎市のふるさと納税がオススメです。全国シェアトップを誇るだけあり、高価な本枯節をたくさん頂けます！かなりお得な内容。日々の食卓に彩りを添えてみませんか？削り器が付いてくるセットもあります。

人気を誇る個性派中華料理店3軒のシェフたちの渾身の合作！『ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華』は他に類を見ないマニアックな内容の中華料理レシピ本です。自宅で完成度の高い料理を作れる、中華料理好きならば必携の一冊です。

最近日本でも知名度が高まる中国スパイスの馬告(マーガオ)と木姜子(ムージャンズ)。意外に汎用性が高く、爽やかな香りがやみ付きになります。馬告は黒胡椒のように削るだけなので、料理の仕上げに簡単に使える便利なスパイスです。

クラッシュミルサーはカレー作りをする人ならば必携の調理器具です。スパイスを瞬時に砕いてガラムマサラを作れます。また、和風出汁パックも簡単に作れます。市販品を買うよりも断然お得なので、長期的に見ればお得な調理器具です。