FEAST〜すしログ御馳走帖〜

全国を食べ歩く鮨ブロガーがオススメする、外さない食の情報。

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地産地消のジビエソーセージが魅力!木更津クルックフィールズ(KURKKU FIELDS)

こんにちは、「すしログ」を運営している、HN「辣油は飲み物」です。 すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜 好き嫌い無し、世界を食べ歩いて作る!がポリシーです。 今回ご紹介するクルックフィールズは、著名な音楽プロデューサーである小林武史さんがプ…

衝撃的な美味しさのチーズ!フィリップ・アレオス氏のエポワスとサン・フェリシアン

こんにちは、「すしログ」を運営している、HN「辣油は飲み物」です。 すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜 好き嫌い無し、世界を食べ歩いて作る!がポリシーです。 皆さん、チーズはお好きでしょうか? このたびご紹介するチーズはチーズマニアもビギナ…

京都が誇る美しく美味しいアイテム【五色ぶぶあられ】

こんにちは、「すしログ」を運営している、HN「辣油は飲み物」です。 すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜 好き嫌い無し、世界を食べ歩いて作る!がポリシーです。 お弁当を一瞬で映えさせる裏技のようなアイテムがあります。 その名は【ぶぶあられ】! …

辛口・麻辣料理好きならば必携!『涙を流し口から火をふく、四川料理の旅』

日本人に知られざる、現地四川料理の扉を開いてくれる名著! 陳健民さんのお陰で日本に広まり、現在も人気が非常に高い四川料理。 しかし、本場には日本で知られていない料理がまだまだ、それこそ無数にあり、辛い料理好きであれば大興奮する食の都だと思い…

船上活〆で抜群の美味しさ!北海道マルホン小西漁業さんの天然秋サケ

自然の恵みに感動!北海道小西漁業さんの天然秋鮭とイクラの醤油漬け 秋の風物詩の一つ、イクラ。日本人ならば、新米の上でキラキラと輝く【イクラ丼】に、心が躍らない人の方が少ないのではないでしょうか。 ただ、外で食べるとお高い… もしくは、思ったよ…

スモーキーな燻蒸香がクセになる「かずさスモーク」の燻製醤油と燻製オリーブオイル

こんにちは、「すしログ」を運営している、HN「辣油は飲み物」です。 すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜 好き嫌い無し、世界を食べ歩いて作る!がポリシーです。 現在ネットで脚光を浴びている燻製醤油。 かつて銀座の「煙事」のランチ(のTKG)で頂き、…

元祖であり決定版!個性的で美味しいウスターソース【リーペリン・ソース】

こんにちは、「すしログ」を運営している、HN「辣油は飲み物」です。 すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜 好き嫌い無し、世界を食べ歩いて作る!がポリシーです。 いきなりですが、ウスターソースの「ウスター」って何かご存知ですか? 中濃ソースに比…

紹介制の予約困難店の味を自宅で再現!『アンドシノワーズ』のインドシナ料理

ありそうでない、斬新な視点で切り取った東南アジア料理本! ここ20年くらいでタイ料理を始めとする東南アジア料理って、ホント日本に普及したなあと感じます。 しかし、普及したと言っても、「アンドシノワーズ」のように「フランス領インドシナ」のくくり…

シビカラ(麻辣)好きならば必携の料理本『シビレシピ』

自由自在にシビカラ(麻辣)を楽しめるレシピ本! 日本でも近年急速に注目を集める中国の味覚、麻辣(マーラー)。 日本語で「シビカラ」と表現されることも多く、様々なシビカラ食品が生み出されていますね。 スーパーに行く度に人気の高まりを実感します。 そ…

独特の風味とコクがクセになる・那須高原南ヶ丘牧場のガーンジィシリーズ

栃木県那須高原にある南ヶ丘牧場では、日本に200頭程度しかいないガーンジィ牛を育てています。 そして、そのミルクを使った乳製品がとっても美味しい! ホルスタインやジャージー牛とは異なる風味のガーンジィ製品は、一度食べると病み付きになります。 こ…

【石巻金華茶漬け】が即席の素とは思えない完成度。具が大きくて出汁が美味い!

こんにちは、「すしログ」を運営している、HN「辣油は飲み物」です。 すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜 好き嫌い無し、世界を食べ歩いて作る!がポリシーです。 「お茶漬け」と言うと、粉末状の即席の素や、居酒屋の〆のメニューなどが頭に浮かぶので…

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