FEAST〜すしログ御馳走帖〜

全国を食べ歩く鮨ブロガーがオススメする、外さない食の情報。

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世界広しと言えども唯一無二の傑作。アワビを用いた魚醤【あわびの精】

こんにちは、「すしログ」を運営している、HN「辣油は飲み物」です。 すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜 好き嫌い無し、世界を食べ歩いて作る!がポリシーです。 当ブログでは伝統調味料も積極的にご紹介しており、魚醤についてはファンを増やしたいと…

日本に未到達の激レア調味料・イギリスHastingsの【レモンケチャップ】

こんにちは、「すしログ」を運営している、HN「辣油は飲み物」です。 すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜 好き嫌い無し、世界を食べ歩いて作る!がポリシーです。 今回ご紹介するのは、日本に未だ全く入ってきていないイギリスの調味料です。 調味料の…

帯広に行くならば購入したい絶品チーズ・更別の【さらべつチーズ工房】

こんにちは、「すしログ」を運営している、HN「辣油は飲み物」です。 すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜 好き嫌い無し、世界を食べ歩いて作る!がポリシーです。 個人的に北海道に行く楽しみの一つは、チーズだと思います。 北海道は日本における「チ…

生姜を多用している人なら間違いの無い返礼品!高知県香美市の生姜

ふるさと納税についての情報サイトは無数にありますが、その多くは返礼率や還元率を前面に出すことが多い気がします。 しかし、僕はそのような基準を一切無視して、「魅力ある自治体」「魅力ある生産物」の2点で選んでいます。 同じような観点で選んでいる人…

牡蠣の香りと旨味を凝縮した濃厚オイスターソース!【完熟牡蠣のオイスターソース】

こんにちは、「すしログ」を運営している、HN「辣油は飲み物」です。 すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜 好き嫌い無し、世界を食べ歩いて作る!がポリシーです。 日本人って中華料理が大好きですよね。 中でも最も好まれる「中華調味料」は、オイスタ…

滋賀県長浜の美味しい手作り胡麻油・料理好きなら試して欲しい油甚本店

こんにちは、「すしログ」を運営している、HN「辣油は飲み物」です。 すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜 好き嫌い無し、世界を食べ歩いて作る!がポリシーです。 羽柴秀吉が統治した歴史ある街、長浜。 観光地としての知名度は全国区ではないかもしれ…

これでアナタも中華料理マスター!?『よくわかる中国料理基礎の基礎』

中国料理(中華料理)の技法を押さえるなら、この一冊! 日本人なら、ほぼ全ての人が大好きな中国料理。 文字通り老若男女が好きな理由は、バリエーション豊かな味ゆえだと思います。 そして、その味を生み出す数々の調理法は非常に独特です。 日本料理を始め…

ふるさと納税オススメ品。七尾市・山田屋のいしるを使用した極上干物

ふるさと納税についての情報サイトは無数にありますが、その多くは返礼率や還元率を前面に出すことが多い気がします。 しかし、僕はそのような基準を一切無視して、「魅力ある自治体」「魅力ある生産物」の2点で選んでいます。 同じような観点で選んでいる人…

ネパールカレーをマスターするには必携の一冊『ダルバートとネパール料理』

日本人シェフによるネパール料理レシピ本の決定版です。ネパール料理の魅力を余すところ無く示し、レシピの再現性は高い。ネパール人ですら勉強になるレシピ本である事は間違いありません。

カレーいらずの福神漬!?発想が凄い【カレー味フクジンヅケ】

カレーの友と言えば福神漬ですね。ルーカレーを作る時には、わざわざ買っている人も多いはず。しかし、まさかのカレーいらずの福神漬が登場!気になる味はいかに??

鮨好きがオススメ。魚をさばくのが楽しくなる必携アイテム&便利な道具!

こんにちは、「すしログ」を運営している、HN「辣油は飲み物」です。 すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜 好き嫌い無し、世界を食べ歩いて作る!がポリシーです。 さて、家で魚をさばきたい方や鮨(寿司)を作ってみたい方が、最初につまづくのが道具では…

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