FEAST〜すしログ御馳走帖〜

全国を食べ歩く鮨ブロガーがオススメする、外さない食の情報。

MENU

レシピ本

紹介制の予約困難店の味を自宅で再現!『アンドシノワーズ』のインドシナ料理

ありそうでない、斬新な視点で切り取った東南アジア料理本! ここ20年くらいでタイ料理を始めとする東南アジア料理って、ホント日本に普及したなあと感じます。 しかし、普及したと言っても、「アンドシノワーズ」のように「フランス領インドシナ」のくくり…

シビカラ(麻辣)好きならば必携の料理本『シビレシピ』

自由自在にシビカラ(麻辣)を楽しめるレシピ本! 日本でも近年急速に注目を集める中国の味覚、麻辣(マーラー)。 日本語で「シビカラ」と表現されることも多く、様々なシビカラ食品が生み出されていますね。 スーパーに行く度に人気の高まりを実感します。 そ…

看板に偽りなしの一生モノのレシピ本。パスタ好きなら必携のPASTA

毎日使っても飽きないくらいバリエーションが豊富なパスタ本 日本人の心と胃袋をガッチリつかむイタリア料理と言えば、パスタ。 サッパリ味からこってり味まで、どんな味付け・どんな食材でも合う、素晴らしい料理だと思います。 しかし、悩みとしては、いつ…

これでアナタも中華料理マスター!?『よくわかる中国料理基礎の基礎』

中国料理(中華料理)の技法を押さえるなら、この一冊! 日本人なら、ほぼ全ての人が大好きな中国料理。 文字通り老若男女が好きな理由は、バリエーション豊かな味ゆえだと思います。 そして、その味を生み出す数々の調理法は非常に独特です。 日本料理を始め…

ネパールカレーをマスターするには必携の一冊『ダルバートとネパール料理』

日本人シェフによるネパール料理レシピ本の決定版です。ネパール料理の魅力を余すところ無く示し、レシピの再現性は高い。ネパール人ですら勉強になるレシピ本である事は間違いありません。

「スパイスカレー」が流行している今だから一読の価値あり?『カレーのすべて』

カレーのレシピ本は数多くありますが、トレンドに流されないレシピ本が『カレーのすべて』。有名店、人気店のレシピが大盤振る舞いで紹介されているので、カレー好きは必読の一冊です。

お酢料理の永久保存版。ついつい作りたくなる『京都のお酢屋のお酢レシピ』

無農薬米でお酢を造る飯尾醸造の太鼓判レシピ!お酢料理を日常的に 世間には意外に「お酢料理」のレシピに困っている人が多いのではないかと思います。 酢の物、酢飯、甘酢あんかけ、南蛮漬け…もっとレシピが欲しいなあ、と。 それを解決してくれるのが、今…

イタリア全州のマンマの料理を俯瞰できる一冊!ちょっとオタクなイタリア料理

「ちょい不良(ワル)オヤジ」で一世を風靡したジローラモさんの奥様、パンツェッタ貴久子さんのイタリア料理本です。内容は非常に充実していて、一冊でイタリア全州のマンマの料理を知れる本は稀有でしょう。レシピは美味しいものばかりです!

今まで無かった中華レシピ本!ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華

人気を誇る個性派中華料理店3軒のシェフたちの渾身の合作!『ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華』は他に類を見ないマニアックな内容の中華料理レシピ本です。自宅で完成度の高い料理を作れる、中華料理好きならば必携の一冊です。

オリジナリティ溢れるレシピで魅力を再発見!『ショートパスタ・ブック』

ショートパスタへの愛情が一気に高まる!お洒落で美味しいレシピ集 人気料理研究家の渡辺麻紀さんのショートパスタ専門レシピ集です。 Amazonのレビュー件数はわずか2つ! 内容が充実している本なので、これには驚きました。 再評価されて然るべき一冊かと思…

鮨ブロガーがオススメする「自宅で鮨(寿司)を満喫する」必携レシピ本5選!

鮨店を訪問するだけでなく、鮨を作るのも好きな鮨ブロガーがオススメの本を選びました。自宅で鮨・寿司を作るならば、きっと参考になる書籍です。レベルや用途に合わせて選んで頂けるラインナップです。決して難しくはありませんので、是非とも試してみてく…

粉もの好きは悶絶するレシピ集!『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』

小麦粉でここまで出来るのか!と目からウロコのレシピ本です。重版を重ねているだけあり、未だにこれを超える小麦粉レシピはありません。麺、餃子、肉まんなどが好きな人ならば損することはない一冊です。

これでジャガイモ料理に困ることナシ!1冊まるごと『世界のじゃがいも料理』

世界中のジャガイモ料理のレシピを紹介する素晴らしい本です。ネット上でもジャガイモ料理のレシピは拾えますが、濃度と熱量が違います。料理の知識だけでなく、歴史的な知識も記載されているので、ジャガイモ好きならば必携とも言える一冊です。

特に人気の記事

四川フリークがオススメ!一番美味しい【麻婆豆腐の素】は?

魚をさばくのが楽しくなる必携アイテム!

TKGと最強の相性を誇る醤油!【魯山人醤油】

最高に美味しい七味!やまつ辻田の【極上七味唐がらし】