こんにちは、干物は日本人にとってのステーキだと確信している、すしログ(
@sushilog01)です。
さて、ふるさと納税についての情報サイトは多数ありますが、その大半が「返礼率」や「還元率」を前面に出していますよね。
しかし、僕はそのような要素は全く考慮せず、「魅力ある生産者さんが作ったものか？」、「その自治体を応援したいか？」の2点で選んでいます。
そして、当サイトでは、数年間に渡って行っているふるさと納税の中から、特にオススメの自治体・返礼品に絞ってご紹介しています。
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ご紹介する返礼品について：山田屋の極上干物
今回のオススメ品：【特選一夜干し】能登の里海里干し詰合せ
自治体：石川県七尾市(いしかわけん ななおし)
生産者：山田屋
納税額：15,000円
内容：
- 開かます(2～3枚)
- 宗八カレイ(2～3枚)
- 能登ふぐ(2～3枚)
- 開あじ(2～3枚)
- もみいか(2～3枚)
- はちめみりん(2～3枚)
ふるさと納税では干物を頂ける自治体が多数ありますが、外国産の魚や化学調味料を使用する干物も無きにしもあらず…。
ふるさと納税ならば地物の魚を頂きたいものですし、伝統的な保存食である干物に化学調味料は不要ですよね。
今回ご紹介する干物ついては、基本的に全て無添加で、さらに能登が誇る発酵調味料【いしる】を使っているところが特徴です。
他には無い味わいの干物に仕上げられていて、ボリュームもたっぷりです。
七尾市・山田屋さんの干物は【いしる】を用いた個性派！
まず、上述の通り、成分が真面目で素敵です。
- 開かます(珠洲塩・海洋深層水・いしる)
- 宗八カレイ(珠洲塩・海洋深層水・いしる)
- 能登ふぐ(珠洲塩・海洋深層水・いしる)
- 開あじ(珠洲塩・海洋深層水・いしる)
- もみいか(珠洲塩・海洋深層水・いしる)
- はちめみりん(醤油・砂糖・みりん・調味料(アミノ酸等))
【はちめみりん】のみアミノ酸が使用されていますが、一般的な味醂干しよりも遥かに上品で美味しいです。
全く気にならないレベルで、素材を大切にされているんだなあ！と実感します。
かます
あじ
フグは干物なのに非常にジューシーで感動モノです。
そして、パッと見は地味ながら主役級に美味しいのがコチラの【もみいか】。
能登の名産品となり、能登沖で釣ってスルメイカを丸ごと4日～5日ほどかけて干したもの。
同じくイカのワタで作る【いしる】が旨味を強化しており、日本酒との相性は∞です。
イカの干物ですが、しっとりした食感である点も特徴。
この味わいはお酒好きならば一度味わうべき。
自分もリピートしています。
納税先自治体：石川県七尾市について
七尾は城下町だけあり、醤油蔵や昆布屋さんなど歴史を感じさせる食料メーカーが軒を連ねています。
港には巨大な道の駅「能登食祭市場」があり、能登の名物が揃っているので、観光的にも魅力的です。
能登半島の石川県の入口にあたるような街なので、立ち寄って散策すると面白いです。
僕は奥能登に行く時でも、高確率で立ち寄ります、七尾は。
まとめの一言！
能登の伝統調味料を活用した他には無い干物！
ふるさと納税以外での入手方法
直販サイトがございます。
なお、能登の伝統調味料である【いしる(いしり)】については、別途記事がございます。
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