FEAST〜すしログ御馳走帖〜

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農薬不使用の美味しいバジルペースト・南島原福島農園【ふるさと納税オススメ品】

ふるさと納税についての情報サイトは無数にありますが、その多くは返礼率や還元率を前面に出すことが多い気がします。

しかし、僕はそのような基準を一切無視して、「魅力ある自治体」「魅力ある生産物」の2点で選んでいます。

同じような観点で選んでいる人も多いと思いますので、当サイトでは数年間の実体験をもとに質を前提にご紹介したいと思います。

ふるさと納税か直販でしか入手できず、生産数も少ない貴重品となります。

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今回のオススメ品:栽培期間農薬不使用で愛情込めたバジルペースト

自治体:長崎県南島原市(ながさきけん みなみしまばらし)

生産者:福島農園(福8ファーム)

納税額:7,000円

内容:栽培期間農薬不使用で愛情込めたバジルペースト(100g×4)

さとふる:栽培期間農薬不使用で愛情込めたバジルペースト(100g×4)

 

常備しておくといつでも本格イタリアンを作れる便利調味用、バジルペースト(ペスト・ジェノヴェーゼ)。

市販品はそれなりにお値段が張り、自分で作るとしても割と原価が掛かります。

僕もバジルを大量に安く仕入れられたら作りますが、都会だとそのチャンスが少ないのが悲しいところ。

なので、こちらのバジルペーストを見つけた時は喜びました。

国産、手作りと来て、さらに無農薬栽培のバジルペーストは大変珍しいので。


目次

 

南島原市・福島農園さんの無農薬バジルペーストの魅力とは?

まず、原材料がシンプルなところで、バジル以外はオリーブオイルと塩のみ。

無農薬で育てられたバジルの風味をストレートに楽しむ事が出来ます。

バジルペーストで一般的に使用される松の実、ニンニク、チーズなどが不使用なんて、「コクが無いのでは?」と感じる人もいらっしゃるかもしれませんが、個人的には寧ろ使い勝手が良いと思います。

要は「味が重くない」のでバジルの風味をダイレクトに使う事が出来ます。

松の実やニンニク、チーズは、料理に合わせて調理段階で足せば良いだけですしね。

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そして、もう一つの魅力は、生産者の想い。

福島農園さんのWEBサイトには、現在に至る道筋が書かれています。

1991年に雲仙普賢岳の火砕流によって農園の家屋も当時飼っていた肉牛も全てが焼け払われてしまったそうです。

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その当時、大型の台風が接近しており、停電によって仮設住宅に避難していたところは電気も通らず、蒸し暑いなか火山灰が降っていたため窓を開けることもできませんでした。その最中、自宅と牛舎が火砕流により焼け払われその時はまさに絶望的でした。

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その後、町民が一丸となり復興を果たし、福島農園さんは業態を野菜のハウス栽培にシフトされたそうです。

ハウスでは主に桃を作られているそうです。

 

福島農園さんの無農薬バジルペーストの調理例

バジルペーストと言う事で、真っ先に試みてしまうのはパスタですね。

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頂いた感想としては、ほんとストレートにバジルの香りを楽しめます。

香りの強いバジルをたっぷり使って作っているんだろうなあと実感しました。

オイルと塩がそれなりに利いているので、パスタを作る際(乳化させる際)は楽です。

太麺のパスタと合わせるとペーストの美味しさを文字通り噛み締められます。

 

また、低温調理した鰹に使用してみたところ、相性がバッチリでした。

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上品な香りのバジルペーストなので、魚の香りに寄り添い、味を引き立てます。

低温調理でなくとも、カルパッチョに使えば楽に上質な味わいを生み出せるかと。

魚介との相性が良いので、鶏の低温調理や胸肉を用いた鶏ハムなんかにも合うのは間違いないでしょう。

まとめの一言!

バジルの香りをダイレクトに楽しませてくれるバジルペースト! 

さとふる:栽培期間農薬不使用で愛情込めたバジルペースト(100g×4)

ふるさと納税以外での入手方法

福島農園さんにFAX注文(!)が可能とのことです。

http://www.fuku8happy.com/syouhinsyoukai/paste/paste.html

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